Cette trempette crémeuse, semblable à du houmous, est parfaite pour la saison des fêtes, lorsque les citrouilles abondent. C'est une alternative faible en glucides au houmous traditionnel, préparée avec de la citrouille rôtie pour une touche sucrée qui se marie à merveille avec nos crackers croustillants !
Ingrédients
- 250 gr de citrouille
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un peu pour la cuisson)
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un demi citron
- 6 cuillères à soupe d'eau
- Poivre au goût
Allons-y!
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez le potiron coupé en morceaux sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez également l'ail en chemise sur la plaque.
- Faites rôtir le potiron 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
- Retirez la peau du potiron et la gousse d'ail. Mettez-les dans un blender avec le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à obtenir un mélange parfait.
- Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
- Savourez avec nos Crackers Croustillants !