Biscuits aux pattes de chèvre hollandaises KETO-LOCA®
Ce biscuit hollandais populaire est un favori de beaucoup aux Pays-Bas, et la version maison est la plus savoureuse!
Ingrédients
- 100 grammes de farine d'amande
- 40 grammes de sucre (érythritol)
- 10 grammes de farine d'amandes (finement moulues)
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Chocolat noir KETO-LOCA®
Préparez-vous à cuisiner!
- Préchauffer le four à 125 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec l'extrait de vanille et ajouter le sucre petit à petit.
- Ajoutez la farine d'amande, mais avec précaution pour que la pâte reste légère. Alors ne remuez pas mais incorporez un peu.
- Mettez ce mélange dans une poche à douille et déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pour ce faire, tracez 16 bandes épaisses sur le papier sulfurisé (pour 8 biscuits) puis saupoudrez-les de copeaux d'amandes.
- Mettez le tout au four pendant 40 minutes, puis laissez les biscuits refroidir complètement. Ensuite, retournez le tout (ce sera plus facile à travailler plus tard)
- Pendant ce temps, préparez la garniture, utilisez 2 cuillères à café de crème de citron restante et mélangez-la avec 3 cuillères à café de mascarpone. Goûtez pour voir si c'est assez sucré. La garniture doit être un peu ferme sinon mettez-la au réfrigérateur pendant un moment. (Faire fondre le tout et laisser durcir au réfrigérateur).
- Remplissez une poche à douille avec la garniture et versez-en un peu sur un côté des bokpots et placez l'autre côté sur le dessus.
- Enfin, lorsque tous les pieds sont remplis, faites fondre le chocolat noir KETO-LOCA®. Trempez les extrémités des biscuits dans le chocolat fondu. Remettez ensuite sur la plaque à pâtisserie pour permettre au chocolat de durcir. Une fois le chocolat durci, vos biscuits sont prêts !
Ps : Il reste des restes de garniture? Délicieux dans votre yaourt grec.
Recette par Kétomorfose